「梅干日記」2008 

  • 2008.06.16 Monday
  • 23:47
   
 というワケで今年も我が家の「梅干日記」の始まりです。

 昨日購入した南高梅です。(今年は少なめ。サイズはLL。ちなみにワタシはXL。)
 昨晩のうちに下ゴシラエ(蔕(ヘタ)取り)は終わっております。


 写真は青いですが、ホントはもっと黄色いです。桃のようなエエ匂いが漂っております。

 瓶を熱湯洗いしまして


 瓶を冷しまして、この間、梅は水に浸かっております。(水にあまり長く浸けると梅は茶色くなるそうです。我が家は1〜2時間だそうです。)



 で、塩をして、梅酢が上がるまで待ちます。(一週間くらい?というコトは「梅干日記」2008△楼貊鬼峺紊?)



 今日は比較的青いモノを除いた2キロほどを漬けたので、重りも2キロだそうです。


     
 残りの青い梅たちを、漬けるのはいつかッ?!家内のみぞ知るのである。
               
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